北方人的年夜饭讲究什么

中国人对美食的钟爱程度，可能在这个世界上是*一**的。春节作为中国人较重视的节日，美食自然不可少。过年期间，餐桌上的每一道菜都蕴含着人们对于新年的期待和祝福。

中国地域辽阔，民族众多，各地习俗也大有不同。按照各地的传统，人们过年的饮食习俗也是大相径庭的。饺子、年糕、春卷、糍粑、面条，各色美味佳肴，琳琅满目、应接不暇的各类春节美食，不仅寄托着人们辞旧迎新的喜悦，更承载着我们对阖家团圆、国泰民安的喜悦。

尤其是作为除夕**的年夜饭，更要提前几天就开始准备食材。除夕当天，还要花大半个下午各种蒸、煮、煎、炸、炒，较后华灯初上时分，一桌丰盛的年夜饭才能趁热上桌。一家才能围坐在满桌菜肴前，一边看春晚，一边把酒言欢。

过春节吃年夜饭有什么讲究呢？

一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；

二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用。北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代。

三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。

中国人吃年夜饭要这么多讲究，想要做一顿像样的年夜饭还是真的不容易呢！

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